మీకు తెలియని విషయం ఏమిటంటే, చాలా మందికి 7 కీలక పోషకాలు తగినంతగా లభించవు.

రక్తం మరియు ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఇనుము, కాల్షియం వంటి పోషకాలు చాలా అవసరం. కానీ ప్రపంచ జనాభాలో సగానికంటే ఎక్కువ మందికి ఈ పోషకాలతో పాటు, మానవ ఆరోగ్యానికి కీలకమైన మరో ఐదు పోషకాలు కూడా తగినంతగా అందడం లేదని ఒక కొత్త అధ్యయనం వెల్లడిస్తోంది.

ఆగష్టు 29న 'ది లాన్సెట్ గ్లోబల్ హెల్త్'లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, 5 బిలియన్లకు పైగా ప్రజలు తగినంత అయోడిన్, విటమిన్ ఇ లేదా కాల్షియం తీసుకోరు. 4 బిలియన్లకు పైగా ప్రజలు ఐరన్, రిబోఫ్లేవిన్, ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ సి లను తగినంత పరిమాణంలో తీసుకోరు.

"మా అధ్యయనం ఒక పెద్ద ముందడుగు," అని యూసీ శాంటా బార్బరాలోని ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ మెరైన్ సైన్స్ మరియు బ్రెన్ స్కూల్ ఆఫ్ ఎన్విరాన్‌మెంటల్ సైన్స్ అండ్ మేనేజ్‌మెంట్‌లో పరిశోధన సహచరుడు, అధ్యయన సహ-ప్రధాన రచయిత క్రిస్టోఫర్ ఫ్రీ, పిహెచ్.డి., ఒక ప్రకటనలో తెలిపారు అని పత్రికా ప్రకటన పేర్కొంది. ఫ్రీ మానవ పోషణలో కూడా నిపుణుడు.

ఫ్రీ ఇంకా ఇలా అన్నారు, "ఇది దాదాపు ప్రతి దేశంలోని 34 వయస్సు మరియు లింగ సమూహాలలో సూక్ష్మపోషకాల లోపం గురించిన మొదటి అంచనాలను అందించడమే కాకుండా, ఈ పద్ధతులు మరియు ఫలితాలను పరిశోధకులకు మరియు నిపుణులకు సులభంగా అందుబాటులోకి తెస్తుంది."

కొత్త అధ్యయనం ప్రకారం, గత అధ్యయనాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా సూక్ష్మపోషకాల లోపాలను లేదా ఈ పోషకాలు కలిగిన ఆహారాల లభ్యత లోపాన్ని అంచనా వేశాయి, కానీ పోషక అవసరాల ఆధారంగా ప్రపంచవ్యాప్త వినియోగ అంచనాలు ఏవీ జరగలేదు.

ఈ కారణాల వల్ల, పరిశోధన బృందం 185 దేశాలలో 15 సూక్ష్మపోషకాల అసంపూర్ణ వినియోగం యొక్క ప్రాబల్యాన్ని అంచనా వేసింది, ఇది జనాభాలో 99.3% మందికి ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. వ్యక్తిగత సర్వేలు, గృహ సర్వేలు మరియు జాతీయ ఆహార సరఫరా డేటా ఆధారంగా ఫోటోలను అందించే 2018 గ్లోబల్ డైట్ డేటాబేస్ నుండి వచ్చిన డేటాకు "వయస్సు మరియు లింగ-నిర్దిష్ట పోషకాహార అవసరాల యొక్క ప్రపంచవ్యాప్తంగా సమన్వయం చేయబడిన సమితిని" వర్తింపజేయడం ద్వారా వారు మోడలింగ్ ద్వారా ఈ నిర్ధారణకు వచ్చారు. ఇన్‌పుట్ అంచనా.

రచయితలు స్త్రీపురుషుల మధ్య తేడాలను కూడా కనుగొన్నారు. పురుషులతో పోలిస్తే స్త్రీలు అయోడిన్, విటమిన్ బి12, ఇనుము మరియు సెలీనియంలను తగినంతగా తీసుకోకపోవడానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంది. మరోవైపు, పురుషులు మెగ్నీషియం, జింక్, థయామిన్, నియాసిన్ మరియు విటమిన్లు ఎ, బి6 మరియు సి లను తగినంతగా పొందలేరు.
ప్రాంతీయ వ్యత్యాసాలు కూడా స్పష్టంగా కనిపిస్తున్నాయి. భారతదేశంలో రైబోఫ్లేవిన్, ఫోలేట్, విటమిన్లు బి6 మరియు బి12 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం తీవ్రంగా ఉండగా, దక్షిణ మరియు తూర్పు ఆసియా, సహారా ఉప-ఆఫ్రికా మరియు పసిఫిక్‌లలో కాల్షియం తీసుకోకపోవడం అత్యంత తీవ్రంగా ఉంది.

"ఈ ఫలితాలు ఆందోళనకరమైనవి," అని స్విట్జర్లాండ్‌లోని గ్లోబల్ అలయన్స్ ఫర్ ఇంప్రూవ్డ్ న్యూట్రిషన్‌లో సీనియర్ టెక్నికల్ స్పెషలిస్ట్ మరియు ఈ అధ్యయన సహ రచయిత అయిన టై బీల్ ఒక పత్రికా ప్రకటనలో తెలిపారు. "చాలా మంది ప్రజలు – గతంలో అనుకున్నదానికంటే కూడా ఎక్కువగా, అన్ని ప్రాంతాలలో మరియు అన్ని ఆదాయ స్థాయిల దేశాలలో – అనేక ముఖ్యమైన సూక్ష్మపోషకాలను తగినంతగా తీసుకోవడం లేదు. ఈ లోపాలు ఆరోగ్య ఫలితాలను దెబ్బతీస్తాయి మరియు మానవ సామర్థ్యం యొక్క ప్రపంచ వికాసాన్ని పరిమితం చేస్తాయి."

నార్త్ కరోలినాలోని ఈస్ట్ కరోలినా యూనివర్సిటీలో పోషకాహార శాస్త్రాల అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ మరియు ఫార్మ్ టు క్లినిక్ ప్రోగ్రామ్ డైరెక్టర్ అయిన డాక్టర్ లారెన్ సాస్ట్రే, ఈ పరిశోధన ఫలితాలు ప్రత్యేకమైనవి అయినప్పటికీ, అవి ఇతర, చిన్న, దేశ-నిర్దిష్ట అధ్యయనాలతో స్థిరంగా ఉన్నాయని ఇమెయిల్ ద్వారా తెలిపారు. ఈ ఫలితాలు సంవత్సరాలుగా స్థిరంగా ఉన్నాయి.

"ఇది ఒక విలువైన అధ్యయనం," అని ఈ అధ్యయనంలో పాలుపడని సాస్త్రే అన్నారు.

ప్రపంచవ్యాప్త ఆహారపు అలవాట్ల సమస్యలను అంచనా వేయడం

ఈ అధ్యయనంలో అనేక ముఖ్యమైన పరిమితులు ఉన్నాయి. మొదటిది, ఈ అధ్యయనంలో సప్లిమెంట్లు మరియు బలవర్ధక ఆహారాల వినియోగాన్ని చేర్చలేదు, ఇవి సిద్ధాంతపరంగా కొంతమందిలో కొన్ని పోషకాల వినియోగాన్ని పెంచగలవు, కాబట్టి అధ్యయనంలో కనుగొనబడిన కొన్ని లోపాలు నిజ జీవితంలో అంత తీవ్రమైనవి కాకపోవచ్చు.

అయితే, ఐక్యరాజ్యసమితి బాలల నిధి (UNICEF) వారి గణాంకాల ప్రకారం ప్రపంచవ్యాప్తంగా 89% మంది ప్రజలు అయోడైజ్డ్ ఉప్పును వినియోగిస్తున్నారు. "అందువల్ల, ఆహారం నుండి తగినంతగా లభించని అయోడిన్‌ను మాత్రమే మనం తీవ్రంగా అతిగా అంచనా వేస్తున్నాము,".

"ప్రమాణాలు లేవన్న కారణంతో వారు పొటాషియంను విస్మరించారన్నదే నా ఏకైక విమర్శ," అని సాస్ట్రే అన్నారు. "అమెరికన్లమైన మనం ఖచ్చితంగా పొటాషియం (సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ మోతాదు) పొందుతున్నాము, కానీ చాలా మందికి అది దాదాపుగా సరిపోవడం లేదు. మరియు దీనిని సోడియంతో సమతుల్యం చేయాలి. కొంతమంది సోడియంను ఎక్కువగా తీసుకుంటున్నారు, కానీ రక్తపోటు (మరియు) గుండె ఆరోగ్యానికి కీలకమైన పొటాషియంను తగినంతగా పొందడం లేదు."

అదనంగా, ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యక్తిగత ఆహారపు అలవాట్లపై మరింత పూర్తిస్థాయి సమాచారం చాలా తక్కువగా ఉందని, ముఖ్యంగా జాతీయంగా ప్రాతినిధ్యం వహించే లేదా రెండు రోజుల కంటే ఎక్కువ కాలం పాటు తీసుకున్న ఆహార వివరాలను కలిగి ఉన్న డేటా సెట్‌లు అందుబాటులో లేవని పరిశోధకులు తెలిపారు. ఈ కొరత, పరిశోధకులు తమ నమూనా అంచనాలను ధృవీకరించే సామర్థ్యాన్ని పరిమితం చేస్తుంది.

బృందం తగినంత ఆహారం తీసుకోకపోవడాన్ని కొలిచినప్పటికీ, దీనివల్ల రక్త పరీక్షలు మరియు/లేదా లక్షణాల ఆధారంగా వైద్యుడు లేదా పోషకాహార నిపుణుడు నిర్ధారించాల్సిన పోషకాహార లోపాలు ఏర్పడతాయా అనే దానిపై ఎటువంటి సమాచారం లేదు.

మరింత పోషకమైన ఆహారం

మీరు కొన్ని విటమిన్లు లేదా ఖనిజాలను తగినంతగా పొందుతున్నారో లేదో, లేదా రక్త పరీక్షల ద్వారా వాటి లోపం ఉన్నట్లు రుజువైతే, పోషకాహార నిపుణులు మరియు వైద్యులు మీకు సహాయం చేయగలరు.

"కణాల పనితీరు, రోగనిరోధక శక్తి, జీవక్రియలో సూక్ష్మపోషకాలు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి," అని సాస్ట్రే అన్నారు. "అయినప్పటికీ, ఈ ఆహారాలు లభించే పండ్లు, కూరగాయలు, గింజలు, విత్తనాలు, తృణధాన్యాలను మనం తినడం లేదు. మనం అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ వారి 'ఇంద్రధనస్సును తినండి' అనే సిఫార్సును పాటించాలి."

ప్రపంచవ్యాప్తంగా అతి తక్కువగా తీసుకునే ఏడు పోషకాల ప్రాముఖ్యత మరియు అవి సమృద్ధిగా లభించే కొన్ని ఆహార పదార్థాల జాబితా ఇక్కడ ఉంది:

1.కాల్షియం
● బలమైన ఎముకలకు మరియు మొత్తం ఆరోగ్యానికి ముఖ్యం
● పాల ఉత్పత్తులు మరియు బలవర్ధకమైన సోయా, బాదం లేదా బియ్యం ప్రత్యామ్నాయాలు; ముదురు ఆకుపచ్చ కూరగాయలు; టోఫు; సార్డినెస్; సాల్మన్; తహిని; బలవర్ధకమైన నారింజ లేదా గ్రేప్‌ఫ్రూట్ రసంలో లభిస్తుంది.

2. ఫోలిక్ ఆమ్లం

● ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటుకు, కణాల పెరుగుదల మరియు పనితీరుకు, ముఖ్యంగా గర్భధారణ సమయంలో ఇది చాలా ముఖ్యం.
● ముదురు ఆకుపచ్చ కూరగాయలు, బీన్స్, బఠానీలు, కాయధాన్యాలు మరియు బ్రెడ్, పాస్తా, అన్నం, తృణధాన్యాలు వంటి బలవర్ధక ధాన్యాలలో లభిస్తుంది

3. అయోడిన్

● థైరాయిడ్ పనితీరుకు, ఎముకలు మరియు మెదడు అభివృద్ధికి ముఖ్యమైనది
● చేపలు, సముద్రపు పాచి, రొయ్యలు, పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు మరియు అయోడైజ్డ్ ఉప్పులో లభిస్తుంది

4. ఇనుము

● శరీరానికి ఆక్సిజన్‌ను అందించడానికి మరియు పెరుగుదల, అభివృద్ధికి అత్యవసరం
● ఆయిస్టర్లు, బాతు మాంసం, గొడ్డు మాంసం, సార్డినెస్, పీత, గొర్రె మాంసం, బలవర్ధక తృణధాన్యాలు, పాలకూర, ఆర్టిచోక్స్, బీన్స్, కాయధాన్యాలు, ముదురు ఆకు కూరలు మరియు బంగాళాదుంపలలో లభిస్తుంది

5.మెగ్నీషియం

● కండరాల మరియు నాడీ వ్యవస్థ పనితీరు, రక్తంలో చక్కెర, రక్తపోటు, మరియు ప్రోటీన్, ఎముక, మరియు DNA ఉత్పత్తికి ముఖ్యమైనది
● పప్పుధాన్యాలు, గింజలు, విత్తనాలు, తృణధాన్యాలు, ఆకుకూరలు మరియు బలవర్ధక తృణధాన్యాలలో లభిస్తుంది

6. నియాసిన్

● నాడీ వ్యవస్థ మరియు జీర్ణ వ్యవస్థకు ముఖ్యమైనది
● గొడ్డు మాంసం, చికెన్, టొమాటో సాస్, టర్కీ, బ్రౌన్ రైస్, గుమ్మడికాయ గింజలు, సాల్మన్ మరియు బలవర్ధక తృణధాన్యాలలో లభిస్తుంది

7. రిబోఫ్లావిన్

● ఆహార శక్తి జీవక్రియ, రోగనిరోధక వ్యవస్థ, ఆరోగ్యకరమైన చర్మం మరియు జుట్టుకు ముఖ్యం
● గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు, మాంసం, ధాన్యాలు మరియు ఆకుకూరలలో లభిస్తుంది

ఆహారం నుండి అనేక పోషకాలను పొందగలిగినప్పటికీ, లభించే పోషకాలు చాలా తక్కువగా ఉండి, ప్రజల ఆరోగ్య అవసరాలను తీర్చడానికి సరిపోవు, కాబట్టి చాలా మంది తమ దృష్టిని మళ్లిస్తారు.ఆహార సప్లిమెంట్లు.

అయితే కొంతమందికి ఒక ప్రశ్న ఉంది: వారు ఆరోగ్యంగా తినడానికి ఆహార సప్లిమెంట్లు తీసుకోవాల్సిన అవసరం ఉందా?

గొప్ప తత్వవేత్త హెగెల్ ఒకప్పుడు "ఉనికి హేతుబద్ధమైనది" అని అన్నారు, మరియు ఆహార సప్లిమెంట్ల విషయంలో కూడా ఇది నిజం. ఉనికికి దాని పాత్ర మరియు దాని విలువ ఉన్నాయి. ఆహారం హేతుబద్ధంగా లేక పోషకాహార అసమతుల్యత ఏర్పడితే, ఆ బలహీనమైన ఆహార నిర్మాణానికి ఆహార సప్లిమెంట్లు ఒక శక్తివంతమైన పూరకంగా ఉండగలవు. అనేక ఆహార సప్లిమెంట్లు శారీరక ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో గొప్పగా తోడ్పడ్డాయి. ఉదాహరణకు, విటమిన్ డి మరియు కాల్షియం ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించి, బోలు ఎముకల వ్యాధిని (ఆస్టియోపొరోసిస్) నివారిస్తాయి; ఫోలిక్ యాసిడ్ పిండంలోని నాడీ నాళ లోపాలను సమర్థవంతంగా నివారించగలదు.

"ఇప్పుడు మనకు ఆహార పానీయాల కొరత లేదు కదా, మరి పోషకాల లోపం ఎలా ఉంటుంది?" అని మీరు అడగవచ్చు. ఇక్కడ మీరు పోషకాహార లోపం యొక్క అర్థాన్ని తక్కువగా అంచనా వేస్తూ ఉండవచ్చు. తగినంత తినకపోవడం (దీనిని పోషకాహార లోపం అంటారు) పోషకాహార లోపానికి దారితీస్తుంది, అలాగే అతిగా తినడం (దీనిని అతిపోషకాహారం అంటారు) కూడా, మరియు ఆహారం విషయంలో మారాం చేయడం (దీనిని పోషకాహార అసమతుల్యత అంటారు) కూడా పోషకాహార లోపానికి దారితీయవచ్చు.

సంబంధిత సమాచారం ప్రకారం, నివాసితులు తమ ఆహార పోషణలో ప్రోటీన్, కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు అనే మూడు ప్రధాన పోషకాలను తగినంతగా తీసుకుంటున్నారు, కానీ కాల్షియం, ఇనుము, విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ డి వంటి కొన్ని పోషకాల లోపాలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. పెద్దలలో పోషకాహార లోపం రేటు 6.0% కాగా, 6 సంవత్సరాలు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు గల నివాసితులలో రక్తహీనత రేటు 9.7%గా ఉంది. 6 నుండి 11 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లలలో రక్తహీనత రేటు 5.0% కాగా, గర్భిణీ స్త్రీలలో ఈ రేటు 17.2%గా ఉంది.

అందువల్ల, సమతుల్య ఆహారంతో పాటు మీ అవసరాలకు అనుగుణంగా, సరైన మోతాదులో ఆహార సప్లిమెంట్లను తీసుకోవడం పోషకాహార లోపాన్ని నివారించడంలో మరియు చికిత్స చేయడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, కాబట్టి వాటిని గుడ్డిగా తిరస్కరించవద్దు. కానీ ఆహార సప్లిమెంట్లపై మరీ ఎక్కువగా ఆధారపడకండి, ఎందుకంటే ప్రస్తుతం ఏ ఆహార సప్లిమెంట్ కూడా సరైన ఆహార నిర్మాణంలోని లోపాలను పూర్తిగా గుర్తించి పూరించలేదు. సాధారణ ప్రజలకు, సరైన మరియు సమతుల్యమైన ఆహారమే ఎల్లప్పుడూ అత్యంత ముఖ్యమైనది.